姚太太品牌的发展

杭州姚太太食品有限公司，工人们正着装严谨、一丝不苟地包装食品。厂区另一头，配备阳光大棚的晒场里，成百上千个大匾在晒着梅子。厂区外围，运货的车辆来回穿梭。一切有条不紊。不过，在姚太太管理团队中，要问现在谁最先进入紧张兴奋状态，恐怕要数电商运营总监赵俊勇了。这位29岁的山东德州人，正雄心勃勃要让“姚太太”在“双十一”这天一炮打响。马云雄心勃勃地要在“双十一”做600亿，小电商们也连带地雄心勃勃起来。

　　赵俊勇告诉记者，前一天刚刚召集“中通”、“天天”、“邮政”等几个物流快递公司人员开过会。他还特别要求快递公司一比一地配好热敏打印机的备用机。根据这位专业电商人的经验，“双十一”这天的零点到三点，将可能是最高峰的一个时段。因为这个时段是一个最低价开抢时段。然后，上午九点到十一点之间是第二个高峰，当天最后一个高峰时段会是在晚间九点到十二点。“我们估计‘双十一’当天，打印机打出来的快递单会有3万票。到时候，电脑后台每一单付款成功，就马上交配货员去发货。我们这天肯定要做通宵了，零点前要在岗，到午夜十二点后，还要到仓库帮忙，因为发货不能积压。我们打算尽量把所有的货3天内发完。……其实现在已经有很多人早早地在‘购物车’里放进几千块钱的货了，就等着‘双十一’零点一到就下单了。”他说。

　　去年“姚太太”也赶集式的赶过一次“双十一”行情，但只是小小尝试了一把，销售数字不算亮眼。今年就不一样了，按照他们的计划，“姚太太”电商业务在天猫这一块预计可以超过2500万元。而且“姚太太”已经排进了“双十一”天猫主会场商家名单里。这里，记者就替网民们问一个问题了，现在大家伙越来越重视这个“发货地”问题了，最怕的事情就是单子是下到杭州、上海的，发货地却是新疆、内蒙。不少网民都吃过这种漫长等待的苦。对此，公司电商部经理夏晓峰回答说，不会出现这种情况，因为“姚太太”目前仍以杭州临平为唯一发货地，尽管服务于“姚太太”的全国各地供货商、OEM代工厂常年超过160家。

　　“姚太太”的供货商里头，最远的要数新疆乌鲁木齐。每年从那里要运来临平4000吨左右葡萄干。这些葡萄干经过初步晒制，千山万水地运送到临平厂区这里，还要经过挑选、清洗、糖渍、烘干、检测、分包等等很多工序，再制作成真正的成品。在东北大兴安岭，也有姚太太供货商。那里供应什么货品呢？是野生蓝莓。而且给“姚太太”的出货量不小。当然，在林林总总的供应商当中，也有从原料到生产到包装从头到尾为“姚太太”负责到底的代工厂。比如在上海就有一家台资企业，常年给他们提供牛肉干成品。夏晓峰告知，二十多年前风靡一时的“小辣椒”系列沙嗲牛肉干、五香牛肉干就出自这个企业之手。

接下来，可以说说“姚太太”的双品牌战略。因为，连续这么多年下来，他们一直在同时推“姚太太”和“益民”两个品牌。两个品牌的商品有交叉重合关系。相对来说，“益民”更偏重蜜饯类食品，“姚太太”更偏重炒货类和休闲肉制品类。当然，在“大润发”、“物美”、“家乐福”、“欧尚”、“沃尔玛”这样的大卖场，往往这两个牌子的商品同时在场。而且在东北地区，“益民”这个老牌子反而更响。“益民”和“姚太太”在线下销售策略上还有一个区别，“姚太太”还有一个属于自己的专营店路线。到目前为止，“姚太太”专营店已经在上海、江苏、浙江三个省市开出100余家。这当中，七成是开在上海地区。在夏晓峰印象里，“姚太太”开专营店第一家是开在临平保健路，到第三家的时候就开到了上海青浦了。要说哪里的蜜饯卖得最火，他随口举了一个例子——嘉善。“我们公司在嘉善食品城那里开了一个批零兼营的店，生意蛮好，要好多个专卖店抵他一个。因为嘉善那个地方有一个特别的风俗习惯，家家户户办喜酒，都是把蜜饯当糖来发的。”他说。

　　对企业来说，要进入这样的外资、内资大卖场，生产实力、资金实力和品牌实力缺一不可。像广东，三十多年来一直是国内蜜饯生产的大本营，而“姚太太”和“益民”品牌照样能打进广东的“易初莲花”、“（华润）百佳超市”各个门店。

　　从线上来看，目前他们也是在主打姚太太品牌。照赵俊勇预计，今年线上销量约占整个“姚太太”、“益民”销量10％。只要持之以恒，线上销售一定会迎来比较大的增长，将来“姚太太”做到线上、线下各占半壁江山，未尝没有可能。

　　话虽如此，但毕竟商战激烈。品牌运作再是完善，渠道布局再是巧妙，但毕竟产品竞争对手太多。这里面，有线下与线下之间的厮杀，有线上与线上之间的厮杀，还有线上对线下的强烈冲击。线下大卖场这一块，不少企业猛打价格战。更有甚者，个别企业为进入大卖场不择手段，使出浑身解数来排挤竞争对手。在线上，近来新品牌也层出不穷。

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